aion-spb.ru

Конец лета - начало осени - пора хлопот на дачном участке. В это время поспевает урожай, торопливые хозяйки вспоминают рецепты или экспериментируют с новыми разносолами. Зимой и до самой весны варенья, соленья, маринады станут украшением стола и похвалой расторопности хозяйке! Главное не забыть купить банки для консервирования.

Следующие рекомендации помогут улучшить вкус и пользу зимних заготовок.

  1. Консервированные овощи не менее полезны, чем свежие. А белокочанная квашеная капуста даже полезнее свежей. Чтобы при консервировании овощи сохраняли витамины и другие полезные вещества, вместо обычной соли используйте морскую. Она в 30 раз меньше содержит нерастворимых осадков, что позволяет соленьям храниться дольше.
  2. Варенье, наоборот, при варке утрачивает полезные свойства. Чтобы улучшить вкусовые и полезные качества, при варке добавляют пектин. Он улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови. Правда, лакомство приобретает желеобразный вид.
  3. Некоторые банки не «доживают» до весны не потому, что невкусные, а потому, что взорвались. Происходит это из-за того, что в уже закатанную банку попадают микробы (неправильная стерилизация, плохо промытый продукт). Чтобы этого избежать, добавляют таблетку аспирина или семена горчицы. Иногда увеличивают дозу уксуса или соли.

Удивительные сочетания

Улучшить вкус и пользу зимних заготовок можно с помощью сочетания непривычных ингредиентов.

  • Пикантность сладким консервированным кушаньям придаст ложка рома, конька, пряности (гвоздика, ванилин, кориандр).
  • Многие джемы можно дополнить натуральным медом.
  • В вареньях удивительны сочетания яблока и клюквы, моркови и лимона, крыжовника и малины. Попробуйте!
  • В грибы попробуйте добавить несколько листиков мяты, эстрагона, базилика. Вы удивитесь неожиданно приятному вкусу! А вот чеснок приглушает вкус грибов.
  • При солении или мариновании огурцов и помидоров многие добавляют укроп, чеснок. В этот раз разнообразьте пару банок ветками и листьями смородины или вишни: новый аромат вас поразит!

Делая зимние заготовки для своих любимых, не забудьте про вдохновение и творчество! Не забывайте украшать банки с соленьями красиво нарезанными овощами, зеленью.

Рейтинг: 
0
No votes yet

Похожие материалы

Можно побывать в Европе, Турции, Египте и многих других странах, но если вы хоть раз ок...

Наверняка не найдется ни одного человека, который бы ни разу в жизни не вставал на лыжи...

Первое путешествие в Азию лучше всего предпринимать в период максимального разочаровани...

Календарь

пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Январь 2022
 

Опрос

Где Вы предпочитаете отдыхать?
За границей
0%
На российских курортах
0%
На даче или дома
0%
Другое
0%
Всего голосов: 0