aion-spb.ru

Конец лета - начало осени - пора хлопот на дачном участке. В это время поспевает урожай, торопливые хозяйки вспоминают рецепты или экспериментируют с новыми разносолами. Зимой и до самой весны варенья, соленья, маринады станут украшением стола и похвалой расторопности хозяйке! Главное не забыть купить банки для консервирования.

Следующие рекомендации помогут улучшить вкус и пользу зимних заготовок.

  1. Консервированные овощи не менее полезны, чем свежие. А белокочанная квашеная капуста даже полезнее свежей. Чтобы при консервировании овощи сохраняли витамины и другие полезные вещества, вместо обычной соли используйте морскую. Она в 30 раз меньше содержит нерастворимых осадков, что позволяет соленьям храниться дольше.
  2. Варенье, наоборот, при варке утрачивает полезные свойства. Чтобы улучшить вкусовые и полезные качества, при варке добавляют пектин. Он улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови. Правда, лакомство приобретает желеобразный вид.
  3. Некоторые банки не «доживают» до весны не потому, что невкусные, а потому, что взорвались. Происходит это из-за того, что в уже закатанную банку попадают микробы (неправильная стерилизация, плохо промытый продукт). Чтобы этого избежать, добавляют таблетку аспирина или семена горчицы. Иногда увеличивают дозу уксуса или соли.

Удивительные сочетания

Улучшить вкус и пользу зимних заготовок можно с помощью сочетания непривычных ингредиентов.

  • Пикантность сладким консервированным кушаньям придаст ложка рома, конька, пряности (гвоздика, ванилин, кориандр).
  • Многие джемы можно дополнить натуральным медом.
  • В вареньях удивительны сочетания яблока и клюквы, моркови и лимона, крыжовника и малины. Попробуйте!
  • В грибы попробуйте добавить несколько листиков мяты, эстрагона, базилика. Вы удивитесь неожиданно приятному вкусу! А вот чеснок приглушает вкус грибов.
  • При солении или мариновании огурцов и помидоров многие добавляют укроп, чеснок. В этот раз разнообразьте пару банок ветками и листьями смородины или вишни: новый аромат вас поразит!

Делая зимние заготовки для своих любимых, не забудьте про вдохновение и творчество! Не забывайте украшать банки с соленьями красиво нарезанными овощами, зеленью.

Рейтинг: 
0
No votes yet

Похожие материалы

Несмотря на небольшие размеры, вариантов отдыха на Мальте великое множество. Что касает...

Прекрасный отдых не за горами, нужно лишь этого хорошо захотеть и, воспользовавшись нес...

Календарь

пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Сентябрь 2021
 

Опрос

Где Вы предпочитаете отдыхать?
За границей
0%
На российских курортах
0%
На даче или дома
0%
Другое
0%
Всего голосов: 0